Mat & Dryck i ljuv förening ger en vink om livets mening

2010-04 Viner till grillat
Att grilla vår föda över öppen eld har vi gjort sen stenåldern, och det verkar vara starkt rotat även i den moderna människan. Det är få människor som inte äger och nyttjar någon variant av grill eller öppen eld nu när vädret tillåter.
Läs mer


2009-08 Att välja rätt vin till det kinesiska köket
I fjärran Östern har Kina kulinariskt sett samma betydelse som Frankrike i västerlandet. De oerhört stora variationerna vad det gäller geografi och klimat i Kina har gjort att det utvecklats många olika och särpräglade regionala matlagningstraditioner. De fyra huvudsakliga inriktningarna är Kanton, Peking, Shanghai, och Szechuan.
Läs mer


2009-08 Rätt drycker till skaldjur
Till skaldjuren räknar vi kräftdjur som hummer, krabba, havskräftor och räkor. Samt blötdjur som musslor, sniglar, sjöborrar och ostron. Smakmässigt har alla skaldjur en mer eller mindre framträdande sälta och ibland en viss sötma. Många skaldjur har en naturligt hög umamismak som måste beaktas. Det är ofta en fördel att kombinera dessa med något syrligt tillbehör för att få ner umamismaken och dess effekter på vinet.
Läs mer


2009-08 Att välja rätt dryck till choklad och chokladdesserter
Vad skall man dricka till choklad och chokladdesserter? Vi guidar dig till de rätta valen.
Läs mer


2009-08 Umami den femte grundsmaken
Vi känner alla till de fyra grundsmakerna sött, salt, surt och bittert, men vad det gäller den femte grundsmaken Umami är den för de flesta helt okänd eller svår att förstå sig på.
Läs mer


2009-08 Konsten att kombinera mat och vin
Men det gäller att välja rätt! Det finns allt från ljuvliga smakgiftemål till intetsägande, eller riktiga dåliga kombinationer. Vi skall den här gången begränsa oss till vinet, där följande saker är viktiga att tänka på.
Läs mer