Heldagsutbildning i Mat och Vin i kombination i Stockholm den 13:e mars-2011

Det var första gången vi genomförde en heldagsutbildning för konsumenter i konsten att kombinera mat och vin. Kursen blev snabbt fullbokad och det var 16 deltagare som mötte upp på söndagsmorgonen.

I den här utbildningen går vi grundligt igenom de faktorer som styr valet av vin till olika typer av maträtter. Vi varvar teori med praktiska övningar, provningar samt grupparbeten för att skapa en så effektiv inlärningsprocess som möjligt. Syftet med kursen är att skapa inspiration och få insikt om de verktyg man kan använda i konsten att kombinera mat och vin. Målet är att öka deltagarnas självförtroende i detta ämne och därigenom ge förutsättningar till ökade måltidupplevelser.

Under utbildningen som leddes av Mats Claësson från Altia Academy provades 4 viner till en fantastisk lunch som bestod av Carpaccio på oxfilé med hyvlad västerbotten, samt Grillad torsk loin med ragu på coco blanc bönor, rökt sidfläsk och rödvinssky.

Det provades även 3 mousserande viner, 7 vita och 6 röda viner. På grund av många aktiva och nyfikna deltagare drog det ut lite på tiden, och vi avslutade runt 18.00. Då de nöjda men ganska trötta deltagarna drog sig hemåt.